主题: 春节备货,你准备好了吗

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  • 发表于:2016/1/27 16:55:32
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小寒以过,大寒将至,天气到了冬天最冷的时候了。走在大街上,一张嘴说话就能看到热乎乎的白气,这么冷的天中午吃点什么暖暖身子呢?据说冬天最适合吃牛肉面,面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季节。

家里正好有前几天刚从网上买的小留村牌手工面,这面可是用驴拉石磨面粉,加上鸡蛋,从和面、擀面到切面全部都是人工制作的哦!据说比机器加工出来的面条要好吃百倍,今天中午我要亲自下厨,尝一尝自己的手艺,尝一尝这种面和普通的面到底有什么不一样的地方。光看这面就感觉要比平时买的机器加工的面好吃。

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面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。红烧牛肉面在中国广受喜爱。做法其实并不复杂,现在就动手跟我一起开始吧!

⒈ 牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。



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⒉ 泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。

 



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⒊ 准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用,估计用上味道会更好。

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⒋ 取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。



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⒌ 加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。



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⒍倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。



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⒎倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

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⒏想要吃面的筒子,取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

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味道超赞哦!面条嚼劲十足,还有一股麦香味,牛肉飘香四溢!想吃吗?如果您也嘴馋了,那就在淘宝网上搜索小留村食品有限公司买手工面吧!完了可以跟我一起哦!

 

  
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